Propietats d'aquesta mel:
 

Igual que la planta de farigola, aquesta mel compta amb una sèrie de propietats medicinals per tots conegudes per la nostra salut, entre elles, és molt efectiva a l'hora de prevenir o curar afeccions de gola, ajuda a millorar el sistema digestiu i és molt adequada També ajuda a regular la tensió arterial i redueix les molèsties en afeccions d'asma i bronquitis.

Nota de tast:

Les mels de farigola posseeixen dos grups de colors, unes, les de primavera, son de tonalitats ambre clar, i les altres, de finals de primavera començaments d'estiu de tonalitats ambre més fosc tirant a vermellós.

El seu aroma és molt característic, sobre una base floral hi destaca un component fenòlic molt marcat i característic, molt intens i persistent.

El seu sabor és dolç, amb clares notes àcides, pot tenir inclús lleugeres notes salades.

La seva cristal·lització és més aviat lenta o escassa.

​Maridatge:

La intensitat i persistència dels seus aromes i sabor fan que aquestes mels siguin molt apreciades perquè se sent atret per les sensacions fortes. És ideal per combinar amb plats on els seus ingredients aportin components amb aromes i sabor fort, als quals es vulgui aportar una mica de dolçor i els aromes característics d'aquesta mel.

Combina perfectament amb infusions fortes, guisos de carns al forn i  postres no lleugers.

​

​

Zona de producció: Alt Empordà
Època: Finals de primavera/estiu
Envasos disponibles: 500 g. / 250 g.

​

​